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【陆一美食】每天教你一道菜---蒜香豉汁蒸排骨

时间:2018-11-21 阅读:191 回复:0

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PN7giQ77IAfnA7Z7.jpg 陆一美食

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一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味,味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃!


原料: 肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根
调味料:白酒,盐,生抽均适量
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图1:将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;
图2:将蒜籽擦成蒜蓉;
图3:排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);
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图1:锅内倒入油热至6成;
图2:腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;
图3:排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;
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图1:将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;
图2:在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可


排骨好吃的妙招:
1,排骨一定要腌入味;
2,排骨必须炸透(炸可使排骨更香,而且锁住肉内水分,使排骨鲜嫩)或蒸烂,烹饪时间不够,肉指会显得老;
3,排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。




陆一美食华泰店地址:车站路22号 五星电器斜对面
订餐电话:0523-84885577 18905260455


陆一美食富源店地址:江平路218号 老物资局内
订餐电话:0523-89197979 18905260455


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