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推荐10道鲜香美味的菜肴,老人孩子都爱吃,详细菜谱分享给大家 ...

2020-11-11| 发布者: 富帅小子| 查看: 1683

#「闪光时刻」主题征文二期#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的 ...

#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

尖椒干豆腐


推荐10道鲜香美味的菜肴,老人孩子都爱吃,详细菜谱分享给大家

食材

干豆,猪里脊肉,尖椒,花椒,蒜,盐,鸡精,水淀粉

做法

1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

2、尖椒切滚刀块,干豆腐切菱形块、蒜切片。

3、油热放花椒、蒜片爆香,放肉炒至变色。

4、放干豆腐翻炒均匀,加两勺水,炖煮两三分钟。

5、再放尖椒,大火快速翻炒,加盐调味,水淀料勾芡出锅。

青椒炒豆腐


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材料:豆腐、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、鸡精、淀粉。

做法:

1、准备好食材,姜,蒜,干辣椒清洗后切碎。

2、把青椒,红椒清洗,切块备用。

3、再把豆腐清洗后擦干水分,切成片。

4、热锅放油烧热,放豆腐煎,两面煎到金黄色,铲出来备用。

5、热锅里放油,姜,蒜,干辣椒翻炒出香味。

6、再倒入青椒,红椒翻炒软,倒入煎好的豆腐,加一点热水翻炒。

7、放入盐,生抽,鸡精翻炒,再倒入淀粉勾芡,大火收汁即可。

虾头烧白菜


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做法:1、虾切下虾头留用

2、大白菜撇开叶子,茎叶分别切成块状备用

3、锅里烧热油,放入虾头煸炒出虾油,要边炒边按压一下

4、直到炒出明显香味后,捞出虾头,虾油留用

5、用锅里留用的虾油,倒入大白菜茎翻炒至变软后

6、放白菜叶子一起翻炒均匀,倒入虾头一起翻炒均匀

7、并加入生抽、蚝油一起翻炒均匀

8、加入适量的盐、胡椒粉调味

9、然后加入适量清水稍微煮一下,至白菜入味即可

爆炒牛筋


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食材:卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法:

1、将卤好牛蹄筋切块;青红椒切丝,姜、大蒜切碎备用。

2、热锅冷油加入适量花椒爆香,爆香后捞出来丢了,加入姜碎和大蒜碎爆香,加入适量蚝油和生抽,放青红椒丝翻炒均匀,再加入牛蹄筋快速爆炒,加盐、鸡精调味;

3、加入少量清水防止糊锅,转小火煮五分钟即可出锅装盘。

辣拌羊心


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材料:新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜

做法

1.将新鲜羊心剖开,各心室划开,冲洗去淤血;将处理好的羊心放入盆中,用凉水浸泡3小时,期间最好换1--2次水;

2.锅内加入清水,下葱段、料酒、花椒粒和羊心;大火煮滚,再续煮5分钟;焯去血沫,捞出温水冲净;

3.洗净锅,准备另一锅清水,放入姜片、羊心、干花椒粒;煮滚后转小火,煮约40分钟;

4.捞出稍晾凉,切片装入大盆中;放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油;拌匀;装盘后,撒上葱花、香菜,即可

宫保豆腐丁


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材料:豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量;

做法:

1.莴笋切丁;胡萝卜切丁;

2.豆腐切丁;干辣椒切段,生姜切丁;

3.炸花生米;炸豆腐;炒配料;

4.炒莴笋,胡萝卜;加入豆腐;勾芡出锅;

家常小炒豆腐


推荐10道鲜香美味的菜肴,老人孩子都爱吃,详细菜谱分享给大家

准备食材:豆腐4块,五花肉250克,生姜适量,豆豉1茶匙,生炒1汤匙,食油适量,食盐1茶匙,红尖椒3根,大葱适量

具体做法如下:猪五花肉稍微冷冻后,切薄片。红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝。豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。锅里加少许油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。等一面煎黄后,翻过豆腐块煎制另一面,煎好后盛出备用。把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油。放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。倒入适量的清水。水开后倒入煎好的豆腐块,炖制撒入少许精盐。倒入约一汤匙味极鲜酱油,煮开,收汁即可出锅。

【番茄炖牛腩】


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食材以及调味料准备:牛腩,番茄酱,蒜,姜,大葱,酱油,料酒,香叶,八角,桂皮,白胡椒粉,糖,有机番茄酱,白醋,热水,油,小葱,小朝天椒。

烹饪做法步骤:

1、牛腩切块大概2-3cm,冷水下锅加三勺料酒,两片姜片焯水,水开后煮4分钟撇去浮末,捞出牛腩沥干水分。

2、热锅中火加油微热后,加蒜末(多一些)炒香后,再加姜末和葱末,再炒香后加两个八角和桂皮再次炒香,最后加焯好水的牛腩,转中大火炒一分钟,把水分炒干。(葱姜蒜切成末更入味,蒜末一定要多放,和番茄绝配哦。)

3、沿着锅边分次淋入3勺酱油,每次淋入都和牛腩炒匀。

4、加番茄酱翻炒均匀,让牛肉和番茄融合。

5、加与牛腩齐平量的热水,三片香叶,一大勺胡椒粉,半勺糖,一勺番茄酱,一勺醋,盖上盖子炖一个半小时。(一定要加热水而且一次加足量!中途不能再加水,还有放白醋和蕃茄酱可以使汤汁酸酸甜甜又浓郁哦。)

6、开锅大火收汁,尝尝咸度,三勺酱油基本够了,口重者可加盐。吃辣的话出锅撒上小朝天椒和葱花。(炖牛肉盐要最后出锅前放。提前放的话牛肉纤维会缩紧咬不动哟。)

金针菇烧豆腐


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食材:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法:

1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块

2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵

3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。

5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟

7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。

8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

干煸仔鸭


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用料

仔鸭1只(约2斤)青椒250g姜30g蒜30g花椒约10粒八角1颗桂皮1小块砂仁3颗白蔻3颗冰糖20g生抽2小匙老抽1小匙豆瓣40g鸡粉少许食用油100g

做法

备食材:仔鸭一只斩块,青椒切小段,姜切片,大蒜切瓣。

大料:八角,桂皮,砂仁,白蔻,花椒

油热,入仔鸭,大火干煸至水分基本蒸发。入香料:姜,八角,桂皮,砂仁,白蔻,花椒。继续煸炒,亮油

加入约一碗清水,加盖,中火焖约10分钟至水干

揭盖,入蒜粒,豆瓣酱,冰糖,继续煸炒。

入生抽,老抽,青椒,继续炒,起锅前放少许鸡粉

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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引用 风过※留香 2020-12-5 01:05
你好棒!!
引用 刀螂是你爸 2020-12-5 01:05
非常好!!
引用 我是多尔克 2020-12-5 01:05
你历害!!
引用 血映悬涯百丈冰 2020-12-5 01:05
不错呀!!
引用 §影天使§ 2020-12-5 01:05
太棒了!!
引用 忧郁的落叶 2020-12-5 01:05
沙发!!
引用 季小驴嘿 2020-12-5 01:05
不错!!
引用 sxkx 2020-12-5 01:05
牛逼!!
引用 圣战传说2号 2020-12-5 01:05
顶一下!!
引用 刀螂是你爸 2020-12-5 01:05
转发了!!
引用 爱夫如命 2020-12-5 01:05
赞!赞!!
引用 圣战传说3号 2020-12-5 01:05
支持!!!

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