立冬一过，早上起来天气凉了不少，前两天还穿着短袖，现在外套就已经披上了，天气瞬间就迈进了冬天。天气变化之大，饮食穿衣就要格外注意些了，这种天气最容易感冒发烧了，所以给家人提高抵抗力是必须的。除了日常的运动之外，饮食也是提高抵抗力的方法之一，各种肉类、菌类、白萝卜这些都要多吃。肉类我家偏爱鸡肉和牛肉，各种方法换着吃，虽然常吃，但也没有吃腻过。

鸡肉的做法有很多，单单整鸡的做法就有十几种，再将鸡的各个部位分开做，做法更是数不胜数，只要你想尝试做，就会有各种创新的吃法。今天给大家分享的是鸡腿的做法，将骨剔除，再简单调个酱汁，做出来那叫一个香。吃的时候可以大口吃，没有骨头吃起来就是爽。鸡肉高蛋白低脂肪，且易被人体吸收，可以提高人体的免疫力，冬季寒冷，可以经常做来吃。下面做法分享给你们，简单又好吃。

【红烧鸡腿】

食材：鸡腿2个、红烧酱油2勺、料酒1勺、白糖少许、油适量。

1、鸡腿根部用剪刀剪一圈，在背部沿着骨头一刀剪到底，用菜刀沿着鸡腿骨生长的方向，把鸡腿骨剔出来。刚开始操作不熟练会慢一些，熟练之后30秒-1分钟就可以剔出来。

2、鸡腿的骨剔出来之后，用刀背将鸡肉剁一下，这样可以把里面的筋剁断，吃起来比较嫩。

3、倒入2勺红烧酱油、1勺料酒和少许白糖，再倒入适量清水搅拌成酱汁。白糖主要是用来调味的，可以少许些，但不能不放。

4、将处理好的鸡腿肉放入酱汁中，浸泡1小时，让其充分入味。

5、先将锅烧热，倒入食用油，放入腌好的鸡腿肉，小火慢煎，一面煎至微黄后，翻另一面煎，两面煎至微黄即可出锅。

6、出锅后用刀切成小块，表面再撒些白芝麻点缀即可。吃起来非常香，非常下饭，记得做这菜多煮些米饭。

听海小贴士：

1、鸡腿去骨的时候用厨房剪刀比较好操作，没有的也可以用刀来剔骨，但时间相对会长一些。

2、红烧酱油是主调料，家里没有的可以用老抽和生抽来调。

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