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每天吃盐,碘盐、无机盐和“盐”有啥区别?作用差别大,别弄错了 ...

2020-11-05| 发布者: yy250754mm| 查看: 1404

俗话说得好,“盐出五味!”可见食盐在咱们一日三餐中的地位是相当重要,它也是所有粤菜、川菜、湘菜等各大菜系乃至家常菜中不可或缺的重要调料之一。既然食盐这么重要,那么大家也经常吃,那么你又是否知道无机盐是 ...

俗话说得好,“盐出五味!”可见食盐在咱们一日三餐中的地位是相当重要,它也是所有粤菜、川菜、湘菜等各大菜系乃至家常菜中不可或缺的重要调料之一。既然食盐这么重要,那么大家也经常吃,那么你又是否知道无机盐是什么呢?经常听营养师讲食物中有多少的无机盐,但是咱们生活中也只是吃到食盐,那么二者到底有何不同呢?下面麟大大就为大家来一一解答。

每天吃盐,碘盐、无机盐和“盐”有啥区别?作用差别大,别弄错了

无机盐和盐的区别?

1、本质不同。无机盐是人体内或食物内自然存在的一种营养素,并非单独存在的物质,而食盐就是咱们日常每天能购买到的调味品,来源于海水、深井或淡水湖中,原本是一种自然存在的物质,二者本质不同;

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2、成分不同。无机盐属于矿物质,主要是以有机物和无机物综合组成的多种营养素合并物质,而食盐包含海盐、矿盐、井盐、湖盐等,主要成分为氯化钠,是单独的一种原料或加了碘的化合物;

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3、包含关系不同。无机盐因为包含有机物和无机物,是一种组合的营养素的总称,所以其中也包含了盐的氯化钠,也就是说食盐是属于无机盐的一种,但无机盐不等于食盐;

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4、作用不同。无机盐本身包含钠、钙、镁、磷、铁、碘、锌、铜等多种矿物质,营养成分较高,且无机盐本身人体内发现的就有20多种,所以无机盐在人体内的作用非常重要,维持着身体平衡,各功能正常运作,而食盐主要成分为氯化钠,主要是补充氯、钠元素和调味作用。

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碘盐是什么盐?和食盐、无机盐有啥区别?

碘盐又叫加碘盐,其实就是在食盐的基础上加入了碘元素的盐,是一种调和盐,加碘是为了让身体补充营养更加全面,因为许多食物中并不含碘,并且碘与食盐一起摄入比较好吸收,因此碘盐就成功问世了;

简单的说碘盐属于食盐,也属于无机盐,但食盐不等于碘盐,无机盐更不等于碘盐。

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市面上有食盐、碘盐出售,那有单独的无机盐出售吗?

没有,市面上出售的盐全部为普通食盐或加碘食盐,没有无机盐,因为无机盐本身只是一种人体或食物中自然存在的多种营养素总称,它不单单指一种成分,而是许多成分组合的物质,并且这些成分本身在体外是无法组合在一起的,需要通过食物中缓慢吸收组合形成,光是人体内就已经发现了20多种,所以无机盐不存在单独销售,如果有,那么就是假的。

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无机盐摄入体内起什么作用?与食盐有啥区别?

这个问题问得很好,因为食盐是比较纯净的氯化钠,而无机盐是有机物和无机物的组合,所以光从营养角度来讲确实无机盐更重要,但是,注意人体内对于无机盐的摄入量要求并不多,每天只要摄入很少的量即可维持身体平衡;

而食物中本身含有的无机盐也不多,并且无机盐主要是矿物质比较丰富,但含量均很少,所以此时食盐的作用就凸显出来了,因为身体还需要维持酸碱平衡,这时就需要用到食盐来补充。

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食盐摄入体内起什么作用?与无机盐有啥区别?

摄入食盐的作用:每天摄入食盐是为了保证身体细胞与细胞外的渗透压稳定,其中钠元素主要参与体内酸碱平衡的调节作用,而氯元素主要参与胃酸的合成,作用也非常重要且身体需求量比无机盐多,因此咱们日常炒菜做菜必须添加食盐;

而无机盐主要是补充矿物质比较全面,但每一个量都不多,所以身体每天还需要补充一定量的食盐来维持酸碱平衡,保持身体稳定。

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购买食盐小提示:

建议大家买食盐尽量首选加碘食用盐,这样食盐摄入后还能同时补充一定的碘,这样营养成分更全面,避免甲状腺问题。

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结语

其实无机盐和食盐的区别还是很明显,大家看完可不要再搞错了哦,不然别人真的会笑话你哈哈哈!加油鸭!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

(本文头条首发,由“麟大官人”原创制作,未经授权严禁搬运抄袭)

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引用 一只菇 2020-11-5 16:19
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